پسته، قند خون را پایین می آورد
متخصصان می گویند: خوردن یك مشت مغز پسته در روز نه تنها یك میان وعده مناسب وخوشمزه است بلكه برای سلامتی نیز مفید است؛ چون بر اساس نتایج این تحقیق جدید پسته با كاهش روند جذبكربوهیدراتهادر بدن می تواند قند خون را پایین بیاورد.
محققان دانشگاه تورنتو در كانادا كه این مطالعه را انجام دادهاند، تاكید كردند: چون مصرف پسته به همراه مواد غذایی حاوی كربوهیدرات بالا مانندنان سفید، جذب كربوهیدرات را پایین می آورد بنابراین مغز این خشكبار می تواند به كنترلدیابت به ویژه در كشورهایی مانند هند كه در حال حاضر 40 میلیون بیمار مبتلا به دیابت داردكمك كند. این در حالی است كه محققان هندی پیش بینی كردهاند؛ شمار مبتلایان بهدیابت در این كشور تا سال 2025 به 80 میلیون نفر خواهد رسید.
به گفته متخصصان تغذیه؛ پسته حاوی مقدار زیادپروتئین گیاهی، مواد نشاستهای غنی و مواد معدنی مهم مانندپتاسیم ومنیزیماست كه بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می كند. علاوه بر این، پسته برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و مصرف آن برای بازکردن مجاریکبد توصیه می شود.
بعضی محققان عقیده دارند كه پروتئین پسته به اندازهای است كه می توان آن را به عنوان جایگزینی برایگوشت وحبوباتدانست. در ضمن عنصر"روی" موجود در آن نیز در رشد سلول ها و بافت های بدن تاثیر به سزایی دارد.
علاوه بر این ها وجودكلسیم و آهن در پسته سبب شده كه این نوع خشكبار نقش بسیار مهمی در استحكام بخشیدن به استخوان ها و دندان ها و همچنین درمان بیماری هایی چونكمخونیهای ناشی از فقر آهن داشته باشد.
محققان می گویند؛ خوردن پسته برای افزایشحافظه و تقویت ذهن نیز مفید است ولی با توجه به این كه خاصیت چاق كنندگی دارد، اگر رژیم دارید، اعتدال را در مصرف آن رعایت كنید.
